【青岛早报】“舌尖”上烹出多元盛宴

“舌尖”上烹出多元盛宴
三大“国字号”美食节在新区落幕 达成意向签约超1200万元

早报9月14日讯 20万人次观展、386家企业参展、450个品牌集中亮相、现场达成合作成果20余项、意向签约金额超1200万元……9月14日，为期10天的第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节在青岛西海岸新区落幕。

吸引20万人次观展

本届盛会以“中国味道、海洋产业、民族特色、百姓节日”为主题，四大平台、五大展区、六大产业对接、十大餐饮行业论坛、千款特色美食，“展、赛、会、销、研、评”多环节联动，为市民游客带来了多元的美食与文化体验。

作为商务部2025“中华美食荟”、工业和信息化部2025“吃货季”系列促消费活动之一，三大美食节的联袂举办，让市民游客一站式体验从“中国味道”到“民族特色”的多元美食文化。通过占地500亩青岛嘉年华滨海旅游休闲街区的全域联动、业态耦合，实现了消费数据的“飘红”：吸引了20万人次观展，旅游街区客流量同比增长30%，各业态营业额同比增长20%。

步入美食嘉年华，全国各地126家餐饮企业携民族特色食品、中华老字号、非遗名小吃集中亮相，让市民游客提前感受舌尖上的盛宴。在海洋主题美食区，鲅鱼丸子、海鲜饺子等青岛本地招牌海洋主题美食尽显“国际海洋美食之都”的食材优势，游客驻足品尝，感受这场美食与文化交融的独特魅力；在中华老字号经典美味区域，内蒙老绥元、邯郸大名府系列美食等传承美味别具一格，吸引众多市民打卡品鉴；浙江非遗美食兰溪肉沉子的摊位前排起长龙，李连贵熏肉大饼首批带来的500套原材料两天销售一空……14辆风格别致的经典菜系展演餐车带来鲁、苏、川、徽、粤、闽等具有地域特色的中国菜系代表作，八大菜系经典菜品首次集中亮相美食文化节，吸引游客们纷至沓来。

意向签约超1200万元

三大美食盛会同期举办，集中展示了全国各地的经典菜系与地方特色，见证了中餐在传承中创新、在创新中发展的蓬勃生命力，成为美食行业的前沿风向标。

本届美食节突出海洋元素，展示了超过100道青岛地标食材、海鲜宴席、海洋文化主题餐饮等，推动美食文化与海洋文化创新融合。以青岛本地食材为原料的中华鲅鱼宴、中华琅琊宴首次亮相，来自西海岸新区积米崖、琅琊台及周边区域的新鲜食材由专业厨师烹饪制作，鲅鱼水饺、香辣鲅鱼排、剁椒鲅鱼头等19道以鲅鱼为原料的菜品摆满展台，鲜香四溢；琅琊湾海参、泊里西施舌、唐岛湾蛏子等西海岸新区当地海鲜精心烹制的24道美食琳琅满目，令人垂涎。

作为引领餐饮行业向纵深发展的年度盛会，本届美食节发布了《2025中国餐饮业年度报告》、餐饮业领跑者Top100、《中餐评价规范》国家标准内容等国字号榜单和报告。同步召开2025餐饮高质量发展大会、餐饮企业家年会、餐饮业宴会场景创新论坛等活动，推动业界共同探讨餐饮产业升级、国际化路径、数字化转型等前沿议题。

据中国饭店协会不完全统计，本届美食节期间，特色食材综合展区、餐饮用品综合展区、餐饮业外贸优品展区、优品中心展区实现了行业上下游产业链资源的高效链接，现场达成合作成果20余项，意向签约金额超1200万元。

非遗展示彰显民族特色

本届美食节上，面宴八大碗、柯尔克孜族全羊宴、额尔敦民族宴等民族主题宴席惊艳亮相，生动呈现了不同地域、不同民族的饮食文化底蕴。身着民族服饰的商户现场烹制仙菌茗茶、西域烤包子等充满地域特色的民族风味美食，为消费者带来舌尖上的美食盛宴。

美食节还精心组织了“铸牢中华民族共同体意识”艺术展，展览展陈各类艺术作品9800余件。陶瓷艺术展展出109件德化白瓷作品，以陶瓷艺术为载体讲述张骞出使西域、昭君出塞、新时代脱贫攻坚等不同时期的民族团结故事；聚焦各民族医药的“五六华药”精品展、汇聚各民族手工文创作品的“五六华坊”文创展、定格56个民族风土人情的“五六”全家福摄影展等特色展览和集文化传承、民艺研发、非遗研学于一体非遗艺术鉴赏，用匠心独运的艺术作品，讲述了各民族互嵌式发展的生动故事。

美食节期间，青岛嘉年华力推商业、游乐、会展等板块协同联动，海信广场VILLAGE等特色餐饮，艺术海世界等海洋数字文旅项目，与美食节协同发力，推出“首发经济”“夜间经济”等新业态模式，将美食体验与滨海旅游、城市消费场景完美结合。

（青岛早报/观海新闻记者 郭念礼 摄影报道）