“味”与“展”有机交融，“节”与“城”双向奔赴
举办论坛会议、技能竞赛、展览展销、演绎演示、让利惠民五大板块20余项活动；数万名观众纷至沓来，畅游在美食的海洋、看烹饪大师一展身手、品尝特色“地标小吃”，尽情领略中华美食文化；“舌尖上”的西海岸组团参展，本地餐饮名店、特色农产品纷纷亮相；青岛嘉年华更新提质，餐饮店铺发放消费券，吸引市民游客前来游、购、娱，出现一波消费小高潮……10月13日-15日，第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节开启了一场西海岸与国际美食盛会的邂逅之旅。“新消费、新场景、新体验”，美食文化与海洋文化创意碰撞，“节”与“城”双向奔赴、相互成就，再次点燃了城市的活力与激情。
▲造型独特的菜品吸引观众拍照。记者 王培珂 摄
餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域。今年7月，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》，明确提出“扩大餐饮服务消费。倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动”。这表明，餐饮服务消费已经成为我国扩大内需的重要着力点。
以“展”聚力、以“会”活城。在推动恢复和扩大消费的背景下，本届美食节的成功举办，让西海岸新区看到了推动餐饮服务业发展、更深入推进城市更新建设、做好经略海洋大文章的新机遇。
行业盛会
标定餐饮业发展新高度
中国美食节是中国烹饪界规模最大、级别最高的餐饮文化交流活动，也是集中展现我国餐饮新发展、国际餐饮消费新趋势，围绕供求关系搭建餐饮生态圈的合作平台；西海岸新区拥有依山傍海的自然风光，悠久灿烂的历史文化，以胶东菜系为代表的美食有着浓郁的地方特色。此次携手办节，可谓珠联璧合。
▲本届美食节汇集各地珍馐美食。
本届美食节历时三天，聚焦海洋美食、鲁菜、胶东菜与地标美食等四大美食，开展了“一展、二演、三发布、四赛、六会、双促销”，取得了良好效果。一展即第七届中国餐饮业供应链博览会，200家知名餐饮业上下游供应链企业参展，专业观众突破1.5万人次；二演即鲁菜烹饪大师演示会、全国饭店和餐饮行业劳动模范技艺展演，彰显了餐饮文化，以领军人才激发行业动能；三发布即中国饭店协会与新华网联合发布《2023中国餐饮业年度报告》，10道海鲜美食热销菜品、20道中国饭店协会烹饪大师工作室创新菜品，以及正餐、小吃、火锅、团餐领域60余家餐饮领跑者；四赛即第九届全国饭店业职业技能竞赛中式烹调、餐厅服务全国总决赛72名选手参赛角逐“全国技术能手”的最高荣誉，2023CHA中国美食烹饪锦标赛海鲜美食、大米美食专项赛77名选手参赛比拼烹饪技艺，贡献多个创意与味道俱佳的优秀菜品。六会即2023中国餐饮业品牌大会、中国餐饮业食品安全和健康营养高峰论坛、2023第四届中国国际海鲜产业发展大会等6场专业论坛峰会，共有来自全国25个省市区1500多名代表参会，围绕餐饮业的特色化、品牌化、食品安全健康等方面进行观点分享与深入探讨，全面引导行业高质量发展新方向；双促销即近100家企业线上线下同步促销，通过扫码抢美食券、团购消费券和商品打折等方式，让市民游客边吃边玩边购，让市民游客得到实实在在的实惠。
▲烹饪大师大展身手，色香味俱全的菜品出炉。
“在西海岸成功举办的第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节对提振行业发展信心、激活消费市场、推动行业高质量发展起到了极大的促进作用。”中国饭店协会会长陈新华表示，“本届美食节在氛围营造、展览品质、专业化程度、配套活动的丰富程度等方面表现突出，在中国美食节24年历史上留下了浓墨重彩的一笔。”
百姓节日
惠民促销提升城市烟火气
中国美食节既是一年一度的行业盛会，也是洋溢人间烟火气的百姓节日。美食节期间，同步举办海洋文化主题宴席以及海洋特色食品和食材展览、中国地标美食展览、鲁菜美食展览等。各类美食展览囊括了多个菜系、多种新奇特食材、流行爆品菜等，重点展示地标美食、海洋文化及鲁菜菜品，并设置了胶东地区餐饮主题馆、西海岸餐饮主题馆等。
嘉年华会展中心内，随处可见色香味俱全的菜品与宴席。东海江心诗宴、一品海鲜宴、宏运琅琊宴、如意渔家宴、琅琊山海宴、丽都民俗海鲜宴……各具特色的宴席让观众可以一览全国各地美食风采；油焖大虾、扒雪花鱼腹、冲浪活海参……鲁菜大师轮番登场，展示精湛厨艺和精美菜品，让观众大饱眼福与口福。
“平时只能在网络上看到如此精美的菜品及其制作过程，这次来到美食节不仅学到了很多关于鲁菜的知识和技巧，更重要的是感受到了鲁菜文化的深厚底蕴和独特魅力。”参加展会的观众纷纷表示。
本届美食节还特别策划举办了首届“地标小吃”百姓美食嘉年华活动，邀请全国中华老字号和非遗餐饮企业、地标美食（小吃）、民族特色小吃企业、名小吃单品连锁企业、名小吃网红美食爆品等，现场展示制作小吃美食产品，泊里大集海鲜烩饼、周真真南昌拌粉等摊位前人气十足，消费者排着长队等待品尝。同时，青岛嘉年华线下同步让利促销，让市民游客得到实实在在的实惠，将美食节真正打造成一场烟火气十足的百姓盛会。
为丰富观众的参节体验，除常规活动和海洋美食系列活动外，本届美食节还精心组织了一系列精彩纷呈的文化活动。导入民族文化和民族团结元素，引进非物质遗产、国家地理标志、中华老字号、跨境商品、少数民族特色产品，推出非遗暨琅琊品牌产品展示（交易）中心。此外，还开展了民族服饰、民族舞蹈展演和民族美食展示展览活动，打造了茂腔、剪纸、麦草画等展览展示区和泊里烧肉、瑯琊海青茶等品鉴区。
全域联动
创新场景释放消费新活力
在西海岸新区，青岛嘉年华一直是市民游客购物休闲的首选地之一。
近年来，青岛西海岸新区融合控股集团积极盘活嘉年华存量资产，启动了商业、娱乐、酒店、会展等服务板块的战略合作伙伴征集，目前已引进海信广场VILLAGE等知名运营商，嘉年华大酒店、会展中心也全新亮相，一个涵盖商业、娱乐、酒店、会展等多业态协同发展的文商旅综合体加速崛起。
本届美食节上，嘉年华会展中心正式启用。该会展中心建筑面积3.1万平方米，共3层，具有可同时容纳1400人的展厅和面积达3000平方米的多功能演艺厅，可满足各类大型展览、会议、演出需求。
▲西海岸新区餐饮业主题展展出本地特色美食。
启用后首场活动就是国家级。本届美食节的举办，标志着青岛嘉年华会展板块正式启动。以会展联动酒店、商业、餐饮等多业态，同时带动唐岛湾周边商圈发展，青岛嘉年华致力打造文商旅综合体和高端人才生活工作场景这一目标定位，正逐步成为现实。
目前，青岛嘉年华被市、区两级认定为业态更新类的城市更新样板，列入市级攻坚项目。自导入海信广场VILLAGE商业品牌进行全面升级后，获评青岛市商业步行（特色）街改造提升十佳街区；嘉年华酒店公寓综合体也计划更新续建，全面打造集会议、商务、旅游度假、娱乐于一体的高端酒店品牌。
“我们将以此次承办美食节为契机，不断寻求新的市场机会，找准自身定位，以举办消费类、时尚类、高科技类展会为目标，形成持续竞争优势，为新区‘会展之滨’名片增添底色，为城市更新项目注入新活力。”青岛融合嘉年华集团董事长焦国栋表示，未来将乘着青岛市培育发展新型消费释放消费潜力三年行动东风，抢抓消费新趋势带来的增长点，以创新的消费场景激活消费市场、释放消费活力。
全城参与
赋能新区餐饮服务业发展
中国美食节作为国家级餐饮行业盛会，对于一座城市餐饮业品牌打造、菜品创新和服务管理进步、餐饮产业链和供应链合作洽谈、餐饮品牌引进和餐饮模式创新等都起到了很大的促进作用。
本届美食节发布了《2023中国餐饮业年度报告》。报告分析，行业振兴是必然趋势，总体过程或表现为波动回升。据悉，该报告是中国餐饮行业最真实的统计研究资料之一，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。
借势、借智、借力。国家级行业盛会在西海岸举办，也让新区率先抢占新风口。据统计，共有75家青岛美食企业参展，为推动青岛市、西海岸新区餐饮产业链、供应链的繁荣发展注入新的活力，将有助于加快新区餐饮消费扩大升级，持续推动餐饮、旅游、食品精深加工等行业提质发展，更好满足市民游客“舌尖上”的期待。
值得关注的是，本届美食节上，海洋美食的分量被提升到了新高度，为青岛餐饮企业搭建起与业界同行交流的平台。宏运、康乐等新区餐饮名店受邀参加，新区海洋食品、海洋养殖等相关企业也借此机会深化行业交流合作。
餐饮行业的盛会，同样也是展示推介的大舞台。为充分放大节会效应，西海岸新区组织宝山蓝莓、明月苹果、绿色硅谷果蔬、海青茶、隆铭牛等新区特色农产品亮相“西海岸好礼”。其中，明月苹果、海青茶等产品销售火爆，深得观众喜爱。
“本届美食节为海洋美食供应链合作、海洋地标美食挖掘、鲁菜和胶东菜产品创新、高技能人才技艺比拼等搭建平台，提供展示交流的机会，有助于叫响新区的饭店业、餐饮业品牌，让越来越多的餐饮首店走进新区，让广大的游客和消费者前来新区体验打卡，让更多优秀的海洋产业链供应链企业集聚新区，持续推进餐饮业市场复苏和稳步增长。”中国饭店协会资深会长韩明表示。
永久落户
为经略海洋添一抹亮色
美食节开幕当天，西海岸新区管委与中国饭店协会现场签约，共同举办首届中国海洋美食文化节，并永久落户西海岸新区。自此，新区拥有了一张地域特色鲜明的美食“名片”。
▲夜幕下的青岛嘉年华。
首届中国海洋美食文化节除了策划系列展示活动外，还邀请了全国沿海城市的海洋主题地标美食、海洋文化主题宴席代表性企业和高技能大师前来现场加工制作和展览展示；邀请了全国各地以销售海洋特色食材、海鲜产品为主的饭店和餐饮企业前来开展海洋特色热销菜品展示；发布了《2023中国海鲜餐饮品牌发展报告》《地标美食名录》海鲜地标美食、地标名宴等。
“中国饭店协会与西海岸新区达成长期合作，中国海洋美食文化节品牌永久落户西海岸新区，明年5月还将举办第二届中国海洋美食文化节，以‘美食’为核心，全面推介山东地标美食、青岛海洋美食、烹饪大师美食，为西海岸打造海洋美食名片储备力量，进一步赋能。”韩明介绍说。
万顷碧波涌，蓝色大粮仓。海洋自古以来就是重要的食物资源宝库，向海要粮是经略海洋的题中之义。西海岸新区拥有丰富的海洋资源，海域面积5000平方公里、海水养殖面积13000多公顷，水产品年均总产量达32万吨、年产值86亿元，是我国北方重要的海洋食材原产地。近年来，新区创新科技耕海牧渔，推动海洋渔业向深远海养殖、冷链物流、精深加工发展，创建首个国家深远海绿色养殖试验区，建成国家级海洋牧场16处，成为全国区县级最大的国家级海洋牧场群；建设国家骨干冷链物流基地，冷库建成容量达到25万吨，构建了集水产品交易、冷链物流、精深加工等于一体的全产业链，打造中国北方渔都和世界深蓝渔港。
可以预见，第二十四届中国美食节在这里举行，中国海洋美食文化节在这里永久落户，将促进西海岸新区与海洋食品相关产业和服务的联动结合，推动传统海洋产业转型升级，探索海洋产业发展新路径，进一步丰富海洋文化内涵，为新区海洋经济发展注入全新动能。
