塔桥全羊

塔桥全羊是山东省青岛市西海岸新区六汪镇塔桥村的特色美食名片。塔桥，是个总共1100多人的小村子。据传，西汉时原村庄东南有塔，村西有石桥一座，故名塔桥。后因战乱，塔和桥及村庄均被毁。到明初，辛、杜、田三姓迁此重立新村，之后，李、常、刘、王等姓陆续迁来繁衍至今。目前，塔桥是青岛胶州湾西岸历史最古老的村子之一。其历史可追溯至西汉祝兹侯国时期，村里自古便有宰羊食羊的传统。

上世纪80年代，村民卢秀涛首创用整只羊大锅慢炖，熬制出醇厚老汤，奠定了“全羊宴”的雏形。其制作工艺讲究，选用本地优质山羊，配以多种中草药，采用先煮后熏的古法，形成了卤熏、清炖、羊杂汤等“一羊多吃”的独特风味。

如今，塔桥全羊已是青岛市非物质文化遗产和国家地理标志商标。这碗传承百年的羊汤，不仅香飘万里，更熬出了乡村振兴的新滋味，成为远近闻名的美食地标。