海青绿茶炒虾是青岛西海岸新区一道极具地域特色的创意菜肴，完美诠释了当地“山海共生”的饮食智慧。海青镇素有“江北绿茶之乡”的美誉，是“南茶北引”落地繁衍的地标镇，这里出产的海青绿茶以其“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”而闻名。
这道菜巧妙地将海青绿茶的鲜嫩茶叶与本地捕捞的新鲜海虾相结合。烹饪时，绿茶的清雅香气与海虾的极致鲜美在高温下相互渗透、彼此成就。成菜色泽清新，虾肉紧致清甜，茶叶则吸收了海鲜的精华，入口既有虾的鲜味，又留有绿茶特有的回甘。
这不仅是一道美食，更是西海岸新区“北有茶、南有渔”独特农业格局的生动体现，让食客在一盘菜中便能品味到山海的精华与融合。
